茶叶分类是如何分的培训教吗

发布时间：2021-09-18 17:14 作者：茶艺师培训 浏览：加载中次

不知道大家刚开始用茶的时候有没有什么疑问，比如为什么大红袍不是红茶、铁观音不是绿茶、安吉白茶不是白茶等等。造成这些问题的原因在于，六大茶类的区分依据是什么还不清楚。那么茶叶分类是如何划分的呢？你教茶艺培训教学吗？

1.传统茶叶的分类

作为茶叶生产和消费大国，编者国对茶叶分类的研究最早。据记载将茶分为绿茶、红茶、黄茶的分类方法出现在明代，到了清代各大茶类都出现了分类方法不断增加。六大茶类与今日基本相同，但当时人们对茶的认知还比较感性分类原理并没有真正从理论上解释。在茶叶科学不断发展的今天，茶叶的分类标准在培训教学中也在进一步完善。

（茶叶分类1-1）

2.现代茶叶的分类

目前国内外普遍接受和广泛使用的分类方法是安徽农业大学茶学专家陈璐教授提出并建立的六大茶叶分类体系，他提出根据制茶方法对茶进行分类。

根据茶叶分类国家标准明确以加工工艺和产品特性为重点，结合鲜叶原料、茶树品种、产区分类原则对茶叶产品进行分类。全国分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶，这些类型的茶还可以根据加工工艺和产品特性进一步划分。既然今天只讨论培训教学中的六大茶类就不展开了，简单地说六种茶叶有六种不同的加工方法。你用哪种方法制作它，它是一种什么样的茶。

3.按树型分类

关于茶树的树型我们听到的最常见的是“乔木型”和“灌木型”，事实上最早的野生茶树都是乔木型、没有人工干预。野生茶树经过数千年的繁衍和广泛传播，经历了不同生态、生产条件和人工种植的长期影响，形成了茶叶分类在非常丰富的品种资源。野生茶树逐渐向极地延伸分化，向温湿发育逐渐形成大中叶乔木型茶树和小乔木型茶树；向抗寒、抗旱方向发展的为中小叶树种，灌木型茶树不仅普洱茶可以这样分类，其他茶的培训教学也可以这样分类。

除了这些分类方法还有最熟悉的茶叶是按照颜色（是否发酵、发酵程度）来分类的，当然也有比较少见的化学分类，看茶叶培训教学是否含有各种化学物质。

为什么要对茶进行分类？

小编认为分类最通俗的理解就是你想象一个凌乱的房子，你把房子里的东西放在不同的盒子和柜子里把它们整理好。下次想拿东西的时候效率会很高，不然看到盒子就知道是什么、有什么用。因此茶叶分类实际上涉及到我们的认知方法，我们的大脑倾向于减少理性分析使用直接快速的方法提取此类对象的关键属性，从而实现快速认知。因此茶叶的分类是一样的，归纳分类指标将众多茶叶按一定属性排列。这样的培训教学当我们遇到某种不熟悉的茶或者记住不同的茶品质时，就有了快速识别和记住的方法。可以说茶叶的分类是科学认识茶叶的关键，分类的茶更容易理解。如果不把茶叶归类，中国的茶叶就有300多种一一理解是浪费时间。

茶的分类就像收拾屋子，原来杂乱的东西有规律地组织起来同类型的茶叶分类东西放在一起。这些培训教学不仅方便了爱茶者选茶，也方便了茶艺师茶叶研究。

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