中国茶艺的基本步骤什么特点

发布时间：2021-09-18 09:16 作者：茶艺师培训 浏览：加载中次

茶艺又称茶道，茶艺与道教文化密不可分。茶艺包括选茶、选水、制茶技术、茶具艺术、环境选择与创作，工艺体现了形式与精神的相互统一。那么中国茶艺的基本步骤有哪些特点呢？

中国茶艺是一种文化，茶艺在中华优秀文化的基础上广泛吸收和借鉴其他艺术形式并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓郁民族特色的中国茶文化。茶艺包括品茶技法和艺术手法的鉴赏，以及品茶优美环境的鉴赏。过程体现了形式与精神的相互统一，是在饮茶活动过程中形成的一种文化现象。它源远流长、历史悠久、文化底蕴深厚，与宗教有着千丝万缕的联系。茶艺包括选茶、选水、制茶工艺、茶具艺术、环境选择与创造等一系列内容，茶艺背景是烘托主题的重要手段夸大了茶的纯洁、优雅、质朴的气质，增强了艺术感染力。同样茶的选择、茶的特性的选择、茶具的选择等，也是心灵宁静与安宁的外在表现、这样的动作和步骤自然而和谐。

（中国茶艺1-1）

泡茶的基本步骤

1.温杯：包括碗和茶杯，主要目的是将茶具保持在一定的温度以利于茶香的挥发。有的人将茶杯温热后放入碗中盖上盖子上下摇晃几下，然后打开盖子闻到干茶的香气。温度差不多，但其实对于中国茶艺的初学者来说这不是必须的基本步骤，您可以将茶放入碗中并浸泡。

2.洗茶：这是一个有很多争议的步骤，按照现在的茶叶炼制水平已经不需要“洗”茶了。茶叶中的杂质在精制过程中已经被去除，农药残留无法洗掉所以很卫生。也就是说洗已经没有意义了，但是中国茶艺中一些老茶确实存在调味物质难以有效溶解的问题。因此通过洗涤过程，茶叶在水中得到充分的拉伸以利于后续茶叶中的风味成分，水的溶解使得洗涤过程仍然是必要的。

3.设置茶水：将茶叶从茶容器中放入碗中，主要原因是此基本步骤要控制茶量。根据盖碗的容量大约3-5g，如果有天平、电子秤等、抓一把这么多。一开始原则是少而不多，如果不是太厚，可以通过延长浸泡时间

4.改善酿造：把水烧开然后倒进去，你不需要考虑高浇和低浇、不要烧它。一开始你不必装满水，大约八九分钟洗完茶水马上就倒了出来，就像之前中国茶艺谢掌柜的视频一样。之后将滤网放在公杯上，第一个泡泡10-15秒左右就可以出汤然后将每个泡延长10秒左右。4、5次输液后如果继续输液，则需要延长更长的时间

5.品尝：先闻香、后品茶。茶汤的温度会降低会使茶香不那么明显，所以这是基本步骤需要趁热闻到香味然后再品尝茶汤。没必要像很多老茶友那样像漱口水一样喝，可以让茶汤在口中停留片刻，然后正常吞咽，感受口中茶汤的感觉和在中国茶艺中吞咽后舌头和喉咙两侧的感觉。

泡茶的时间和次数与茶的种类、茶水的温度、用茶量、饮茶习惯有关，据测定第一次泡茶时其可溶性物质可沾染40-45%；第二次浸泡，可沾染30%左右；第三次浸泡可沾染20%左右；第四次泡能染10%；第五次已经没多少了，建议冲泡四次。当然中国茶艺中泡茶的频率也因茶而异，冲泡乌龙茶时因小壶茶量大一般冲泡七次后，余香一般。云南普洱茶经过十二次甚至更长时间的冲泡，仍留有余香更耐冲泡。由于茶芽的嫩度不同，不同的茶叶在冲泡时对基本步骤有不同的具体要求。

茶艺的基本步骤有很多特点，编辑在这里只会说一件事那就是一个字：慢。可见很多懂茶艺、喜欢泡茶、喝茶的人，在泡茶的时候总是显得很慢似乎这样的基本步骤可以使味道更好。其实他们并不是刻意慢慢泡茶，而是通过中国茶艺在寻找适合自己的泡茶方式；选茶、泡茶、喝茶的过程，其实是一个让心静下来的过程。

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