茶艺服务流程及茶室主管的职责举例

茶艺服务流程：

1.将滚烫的泉水倒入空碗中。

茶艺服务流程
（茶艺服务流程1-1）

2.将茶杯放入空碗中用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转。

3.将空碗中的水倒入盖碗中，摇晃几下然后倒入公平马克杯中，摇晃几下最后倒掉，第二，泡茶将茶叶放入碗中，一般8g，将开水倒入盖碗中，注意保持锅高摇晃碗几次，迅速将水倒入公平杯，速度一定要快。

4.把杯子里的茶倒进空碗，把茶杯放进空碗，再洗一遍。

5.再次倒入开水用盖子去掉泡沫，盖上盖子静置15s左右。

6.将茶放入公平杯后，用公平杯分茶，三、分茶先给客人倒茶，最后给自己倒茶，所有的客人都品过茶之后，主人就可以品茶了。

茶室主管的职责：协调班组关系协助茶室经理安排各项工作，监督服务员的工作，保证对客人的优质服务，对茶室经理负责。

1.了解员工到位情况检查员工及自身仪表，个人物品是否符合标准。

2.了解客人的点菜情况，包括点菜单位、姓名、人数、桌号、特殊要求等。

3.了解酒吧生产情况，包括：销售和推广新产品等。

4.召开班前会交接注意事项，总结前一天工作，分配当班工作。

5.检查卫生、物品等准备工作，根据经理和客户的要求申请、维护并带领服务员开档。

6.最后确认一切符合标准，指挥服务员为客人站好。